這季節吃雞肉就吃這一味!!

鳳梨苦瓜雞

  鳳梨是很奇異的水果,用來煮雞湯的效果跟老菜圃的效果有點類似,都能軟化雞肉,讓湯頭變得很鮮甜,鳳梨酸酸甜甜的,讓苦瓜的苦味變得比較沒那麼苦澀,兩者相互輝映,襯托出雞湯的美味,在這炎炎夏日梅雨季節燜熱濕黏的天氣中,喝這湯真的很對味!

  這雞湯並不是用新鮮的鳳梨直接下去煮,而是用醃好的鳳梨豆醬,這醬是很道地的台灣古早味...