絲瓜粿仔湯

我家每逢過節或是拜拜的時候,媽媽都會用糯米製作傳統的糕點(粿仔),

通常就是糯米磨漿混合蝦米倒入碗或是容器蒸熟,

熟了之後上面放上用小魚乾,絞肉,油蔥酥和菜埔炒的肉燥

就成為香味四溢的傳統節慶美食

簡單講就是碗粿啦!

把蒸熟的粿仔切塊煮湯的吃法其實源自於東港的肉粿

因為我家拜拜通常都會拜香腸

所以粿仔湯內一般都加香腸切片而不是豬肉片

湯頭也不會是大骨湯之類的

通常都是看時令加入當季適合煮湯的蔬菜,如大陸妹,湯匙菜...

這次則是加入絲瓜,還有泡麵的調味料,有時是豬油製作的油蔥酥.

老實講

粿仔切片乾煎也很好吃!

煮湯的吃法我一直到 30 幾歲之後才吃到過.