脆梅

醃漬五年的脆梅，味道有點淡淡的杏仁味。

記得好幾年以前,親戚送來了一大袋不知在甲仙還是那瑪夏那邊買的青梅,一時不知怎麼處理,上網搜尋了一下脆梅的製作方法,於是完成了第一次的脆梅製作,記得當時做的很成功,於是幾十斤的脆梅被吃完了,再隔一年的樣子,我老妹自己再製作一次,結果一個過程沒處理好,梅子很澀,不是很好吃,就一直放著,我老婆偶爾會拿一些來醃黃瓜或製作醬料,就這樣在無年後只剩下了一些,今天拿出來吃還真的是人間美味,用時間累積的食材還真是有錢難買,脆,甜,香,多汁,這輩子還真沒吃過比這個更好吃的梅子...